基本的な食材の各切り方から保存方法、その食材を使った簡単な料理まで載ってる。もちろん包丁の使い方や料理器具の説明まで。この本を買ったお陰でタマネギとかキャベツが切れたよ！スゴイ！初心者にはもってこいの本ですな。